La ciencia del huevo: Mitos y realidades nutricionales respaldadas por la evidencia actual
La nutrición humana y la dietética clínica han experimentado una profunda transformación en la última década, impulsadas por el avance de los estudios epidemiológicos longitudinales y los ensayos clínicos controlados. Uno de los alimentos que ha estado en el centro del debate científico, transitando desde la restricción severa hasta la recomendación proactiva, es el huevo. … Leer más